روش تهیه و پخت کوکوی ماهی با استفاده از گوشت خالص بی بوی ماهی (سوریمی) :
مواد مورد نیاز برای خوراک ۴ نفر
۱- گوشت خالص و بی بوی ماهی (سوریمی)........... ۳۰۰ گرم
۲- سیب زمینی ......................................... ۳ عدد بزرگ
۳- تخم مرغ ............................................... ۳ عدد
۴- ارد سوخاری یا معمولی ........................ ۳ قاشق غذا خوری
۵- ابلیمو یا اب نارنج ۴ قاشق یا گرد لیمو یا گرد غوره ۲ قاشق غذا خوری
۶- روغن مایع خوراکی یا زیتون ................... ۱۰۰ گرم
۷- سیر تازه ............................................ ۷ حبه
۸- نمک و ادویه (اویشن و فلفل وجوز هندی و زردچوبه) به مقدار کافی
روش تهیه و پخت :
۱- میزان ۳۰۰ گرم از سوریمی منجمد را بصورت نیمه دیفراست ؛ در اورده ؛سپس انرا به قطعات کوچکتر؛ تقسیم میکنیم .
۲- سیب زمینی ها را پخته و پس از خنک شدن ؛ انرا پوست و سپس رنده درشت ؛میکنیم .
۳- قطعات ماهی را به همراه سیب زمینی رنده شده و سیر رنده شده و ارد و گرد لیمو یا گرد غوره یا ابلیمو و روغن و ادویه (بغیر از تخم مرغها) داخل غذا ساز یا چرخ گوشت میریزیم .
۴- روی خمیر حاصل ؛ تخم مرغها را شکسته ؛سپس با دست خوب مخلوط و ورز میدهیم و در صورت امکان نیم الی یک ساعت در یخچال گذاشته و بعد از ان ؛خمیر را میتوان بصورت یک تکه و یکنواخت ؛در ماهیتابه محتوی روغن سرخ کردنی داغ ؛ پهن و سرخ کرد یا بصورت قالبی انرا پشت و رو ؛ سرخ کرد .
.jpg "قلیه ماهی با سوریمی")
نظرات