روش تهیه و پخت کتلت ماهی با استفاده از سوریمی (گوشت خالص ماهی )
مواد لازم برای خوراک ۴ نفر :
۱- گوشت خالص ماهی (سوریمی ) .............. ۳۰۰ گرم
۲- سیب زمینی خام .............................. دو عدد متوسط
۳- پیاز ................................................ یک عددبزرگ
۴- جعفری و تره تازه(بصورت مساوی )....... روی هم ۲۰۰ گرم
۵- ابلیمو......سه قاشق غذاخوری یا (گرد لیمو یا گرد غوره) یک قاشق غذا خوری پر
۶- روغن خوراکی مایع (یا کره).................... دو قاشق غذا خوری
۷- تخم مرغ .......................................... یک عدد
۸- آرد ................................................... یک استکان
۹- سیر ................................................ ۵ حبه
۱۰- نمک و ادویه کاری .............................. به مقدار لازم
طرز تهیه و پخت :
اول- سوریمی نیمه دیفراست شده را ؛ به قطعات کوچکتر ؛جهت ریختن داخل غذا ساز یا چرخ گوشت ؛برش میزنیم .
دوم- سیب زمینی خام را با رنده درشت؛ رنده و اب انرا میگیریم و سپس ؛ به همراه سایر مواد از جمله ارد و همه جعفری و تره ها که ساطوری شده (بغیر از پیاز) و قطعات گوشت ماهی ؛داخل غذاساز مخلوط کنید. در آخر پیاز ساطوری شده به همراه مقداری نمک و فلفل و اگر ادویه خاصی برای غذاهای دریایی ؛مدنظرتان است اضافه کنید و برای بار آخر ؛مواد را با یکدیگر مخلوط و ورز دهید .و سپس روی ان را با سلفان پوشانده و مدت یک ساعت ؛ در یخچال بگذارید تا جا بیفتد .
سوم- یک تابه بردارید و داخل آن ؛ روغن سرخ کردنی به اندازه کافی بریزید. و پس از داغ شدن روغن ؛مقداری از مایه را بردارید وبا کف دست و با استفاده از کمی اب برای نچسبیدن به دست ؛ انرا پهن و یکنواخت کنید یا با قالب اینکار را انجام دهید ؛ پس از اغشته کردن به ارد سوخاری (یا بدون اغشته کردن به ارد سوخاری )؛ داخل تابه بریزید و بعد از این که یک طرف کتلت سرخ شد طرف دیگر را برگردانید و سرخ کنید.
.jpg "قلیه ماهی با سوریمی")
نظرات