لابستر پخته

 
 
مواد لازم برای تهیه لابستر
لابستر : به تعداد لازم
آب لیمو : یک قاشق سوپ خوری
کره : 150 گرم
جعفری و لیمو برای تزیین : بمقدار لازم
برای تهیه لابستر سرخ شده، لازم است ابتدا گوشت دم خرچنگ را جدا کرده، اما نباید آن را از پوست جدا کنید و پوست شکم را دور بیاندازید.
سپس کره را داخل یک ماهیتابه آب کرده و به اندازه یک قاشق سوپ خوری آب لیمو و دو حبه سیر له شده به آن اضافه کنید، بعد بگذارید به مدت ۵ دقیقه بجوشد. سپس مخلوط آماده شده را بر روی دم جدا شده خرچنگ ریخته و بگذارید با حرارت ۳۰۰ درجه سانتی گراد بپزد تا گوشت آن ترد مزه شود، حال غذا ی مورد نظر شما آماده شده و می توانید بعد از تزیین ، آن را با برش های نازک لیمو و جعفری، سرو نمایید.نوش جانتان.
نکته : در هنگام سرو لابستر و خرچنگ باید در داخل بشقاب، بهتر است از دورچین استفاده کنید که از جمله دورچین های مناسب برای این غذای دریایی می توان کاهو تازه، تخم مرغ و سیب زمینی را نام برد. همچنین استفاده از سس تند، گوجه فرنگی، خیار شور و قارچ آب پز می تواند طعم لذیذی به لابستر شما بدهد. 
پاک کردن لابستر و خرچنگ و نکاتی برای سرو آن
به روش های مختلفی لابستر و خرچنگ را سرو می کنند اما معمولا بعد از پخته شدن آنرا از وسط به دو شقه مساوی تقسیم می کنند.
اکنون قابلمه را پر از آب کنید و به ازای هر لیتر آب، ۲ قاشق غذا خوری نمک لازم است، سپس آب را فورا بجوشانید.
در مرحله بعدی طرز تهیه لابستر پخته شده آن را به صورت وارونه و به پشت داخل آب جوش بیاندازید، بعد درب قابلمه را ببندید تا بجوشد. از موقعی که لابستر را در قابلمه قرار می دهید، نسبت به اندازه آن می توانید ۱۲ تا ۲۰ دقیقه لابستر را آب پز کنید، دقت داشته باشید لابستر ها زمانی که رنگ آنها به صورت قرمز روشن و براق در می آید یعنی کاملا پخته شده اند. لابستر ها اگر به اندازه کافی نپزند، طعم خوبی نخواهند داشت، بنابراین باید به زمان پخت آنها توجه شود.