معرفی برند
حلوا سیاه
Black Pomfret
حلوایا
ماهی حلوا سیاه از ماهیان ساکن در آب هاب مناطق گرمسیری و نیمه گیرمسیری می باشد که در خلیج فارس و دریای عمان، اقیانوس هند، دریای عرب، خلیج بنگال، دریای شرق و جنوب چین، دریای زرد، اقیانوس آرام پراکنش دارند. تغذیه آنها از زئوپلانکتونها، سخت پوستان و ماهیان کوچک می باشدو بیشتر در آب‌های ساحلی در عمق ۵تا ۱۰متر زندگی می کنند. صید آن به وسیله تور گوشگیر ترال و تورهای گردان می باشد.
ماهی حلوا سیاه با داشتن میزان قابل توجهی از اسیدهای چرب امگا3 منبع تغذیه ای مناسبی برای کودکان و سالمندان است.حلوا سیاه از جمله ماهیان معمول و پرطرفدار در بازارهای داخلی و خارجی است و یکی دیگر از بهترین ماهی های جنوب می باشد. این ماهی دارای ضایعات کمی می باشد و گوشت لطیفی دارد و مزه آن بسیار خوب است.بدن این نوع ماهی، عریض و از دو پهلو فشرده می‌باشد. باله‌های سینه‌ای دراز و شمشیری شکل می‌باشند، پولک‌ها ریز بوده و زود کنده می‌شوند. رنگ بدن در بالغین یک دست خاکستری –نقره‌ای تا قهوه‌ای متمایل به آبی، و باله‌ها دارای لبه‌های سیاه است، در افراد جوان دارای باله‌های شکمی زیر گلویی، سیاهرنگ و خطوط تیره عمودی در طرفین بدن می‌باشد
ارزش غذایی این ماهی تفاوت چندانی با ماهی حلوا سفید ندارد. اما این ماهی دارای میزان چربی متوسط و کلسیم، ویتامین A و D است، ماهی حلوا سیاه سرشار از ویتامین B12 می باشد. حضور این ویتامین در آیتم های تغذیه ای برای تکامل و تقویت سیستم عصبی مهم است. ماهی حلوا سیاه با داشتن میزان قابل توجهی از اسدهای چرب امگا منبع تغذیه ای مناسبی برای کودکان و سالمندان است و سلامت قلب شما را تضمین می کند.
شیوه طبخ هویج ها را پوست گرفته و اریب ورقه کنید. پیازچه ها را هم اریب ببرید. 40 گرم از کره را در قابلمه ای پهن داغ کرده، زنجبیل، سیر و پیازچه را تفت دهید. هویج، شکر و 8 قاشق غذاخوری آب در قابلمه بریزید. درپوش قابلمه را بگذارید و ماهی ها را دو نیم کنید. در قسمت داخل ماهی با چاقو یک برش عمودی (از بالا تا پایین) ایجادکنید. ماهی ها را با نمک و فلفل سیاه نیمکوب مزه دار کنید. آرد را در بشقاب بریزید و ماهی ها را در آرد بغلتانید. کره ی باقیمانده را در تاوه ی بزرگی داغ کرده و دو طرف ماهی ها را سرخ کنید، در ظرف بچینید و گرم نگاه دارید. درپوش قابمله ی محتوی هویج و سیر و ... را بردارید تا آب داخل قابلمه بخار شود. سپس گشنیز، سویا و در صورت لزوم مقداری نمک و فلفل سیاه نیمکوب اضافه کنید. چند لحظه مواد را با هم داغ کنید. سپس روی ماهی بریزید.
