حلوا سفید

معرفی برند

حلوا سفید
white ponmfret
زبیدی

ماهی حلوا سفید دارای ارزش غذایی بالایی می باشد و همانند سایر غذاهای دریایی دارای پروتئین بالا، چربی کم، کلسترول کم و همین طور دارای ویتامین ها و املاح می باشند. این ماهی ضایعات بسیار کم را دارا است، حتی برای پولک این ماهی نیاز به چاقو نیست و با شستن کاملا تمیز می شود. ماهی حلوا سفید یکی از خوشمزه ترین ماهی های جنوب ایران است که علاوه بر طعم عالی بافت گوشتی و لطیفی دارد و تیغ های ریز و آزاردهنده هم ندارد .بدن ماهی حلوا سفید تقریبا لوزی شکل، پوزه در بالای دهان جلو آمده، دهان کوچک و تقریبا انتهایی است. خارهای باله پشتی و مخرجی بصورت بریده روی پوست ظاهر میشوند که این خاصیت در نمونه های جوان بیشتر واضح است ، فلس های روی بدن بسیار کوچک بوده و به آسانی کنده میشوند، رنگ بدن در طرفین نقره ای و پشت آبی خاکستری است. این گونه در خلیج فارس و دریای عمان، اقیانوس هند، دریای عرب، اقیانوس اطلس، خلیج بنگال، دریای مدیترانه، اقیانوس آرام پراکنش دارند. تغذیه آن بیشتر از زئوپلانکتون‌ها می‌باشد، صید آن به وسیله تور گوشگیر بوده اما به روش ترال هم صید می‌گردد و پراکنش آن در دنیا بیشتر در آب‌های ساحلی در عمق ۵ تا ۱۰ متر می‌باشد.

ارزش غذایی
ماهي حلوا سفيد ارزش غذايي بالايي دارد و دارای مشتریان فراوانی در جهان می باشد که در بین تمام ماهیان جنوب حلوا سفید ممتازترین ماهی است.حلوا سفید به ماهی زبیدی معروف است. کلمه ی زبیدی به معنای برتر است و چون حلوا سفید بهترین و مرغوبترین و گران قیمت ترین ماهی جنوب می باشد به این ماهی زبیدی می گویند.
ماهی حلوا سفید همانند سایر غذاهای دریایی دارای پروتئین بالا، چربی کم، کلسترول کم و همین طور دارای ویتامین ها و املاح می باشند. ماهی حلوا سفید دارای محتوای متوسط چربی است، کلسیم، ویتامین A و  Dرا شامل می شود، از جمله ویتامین 12B. افزایش این ویتامین برای سیستم عصبی مهم است.  همچنین حاوی مقدار مناسب ید است که برای غده تیروئید حیاتی است این ماهی همچنین برای بینایی، موهای سالم و پوست مناسب است.

شیوه طبخ :
ماهی را با آب سرد شسته و ضایعات آن را تمیز کنید.
شکم ماهی را کاملا تمیز کنید. کره را در مای تابه بریزید و بزارید خوب داغ شود، پیاز و سیر را نیز اضافه کنید و بسیار کم تفت بدید. جعفری یا شوید (دلخواه) را نیز کمی با پیاز و سیر تفت دهید.
مواد هایی رو که تفت دادین، و بریزید در شکم ماهی.
زعفران را دم کنید. ورق آلمینیوم (کاغذ نسوز) را در کف سینی خود قرار می دهیم. کمی کره به ورق بمالید و ماهی را روی ورق قرار داده و نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و زعفران دم کرده را روی ماهی بریزید.ماهی را در فر گذاشته و در دمای معین قرار بدین و بزارید بپزه. ( کاملا به رنگ طلایی شود)

روش سرخ کردن:
ماهی حلوا سفید شکم پر رو میتونید سرخ کنید. البته توی این روش باید ادویه را به ماهی بزنید و ماهی را کمی در آرد بغلتانید و بعد آن را سرخ کنید.